[playlist type="video" ids="4407"] #کروناراجدی_بگیریم #مواداولیه_شیمیایی #مواداولیه_غذایی #مواداولیه_دارویی #رنگ_خوراکی #اسانس_خوراکی #اسید_آسکوربیک #ضدعفونی_کننده #استریل_کننده...
ادامه مطلببه گزارش شیمی نیوز: شرکت بازرگانی میلان فرآیند آترین خود را بهعنوان مجموعهای پیشگام با رویکردی نوین در زمینه تأمین مواد اولیه صنعت غذا و کشاورزی و دامپروری با اتکاء بر دانش نیروهای علمی – فنی و همکاری مستمر آنان با کارشناسان فروش خود میداند در راستا عملکرد خوب این شرکت خبرنگار شیمینیوز با آترین جمالخانی مدیر شرکت گفتوگویی داشته است که به شرح ذیل میباشد: شیمی نیوز: شرکت میلان فرآیند آترین چگونه شکل گرفت؟ این مجموعه حاصل سالها تجربه مدیران خود در عرصه صنعت غذا و همکاری به صورت مشترک المنافع با مجموعههایی چون بازرگانی صنعت شیمی، شرکت الکترو حرارت تدبیر و ماهان پیشرو صنعت رایان قشم در...
ادامه مطلبفرآیند تولید بستنی: دریافت و ذخیره سازی مواد اولیه: مدیریت این مرحله به ظرفیت کارخانه وابسته است. به طور کلی فرآورده های شیر باید قبل از ذخیره سازی تا حدود ۵ درجه سانتی گراد سرد شده؛ در حالی که شیر تغلیظ شدة شیرین و گلوکز باید در دماهای نسبتا بالا (۳۰ تا ۵۰درجه سانتی گراد) نگهداری شوند تا ویسکوزیتة آن ها در زمان پمپ کردن افزایش نیابد. وزن کردن و اختلاط مواد اولیه : ترکیبات به صورت وزنی یا حجمی اندازه گیری و مخلوط می شوند پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون: پاستوریزاسیون به منظور از بین بردن پاتوژن ها و غیر فعال کردن لیپازهای باکتریایی...
ادامه مطلبMDM چیست؟ MDM اختصار کلمه Mechanical Deboning Meat می باشد. همیشه باقی مانده گوشت های باقی مانده در لاشه و طیور مسلئه مهمی بوده است که حدود 7 تا 8 درصد کل لاشه را به خود اختصاص میدهد.MDM ارزش اقتصادی دارد و قیمت تمام شده محصول را می تواند کاهش بدهد.ولی این گوشت ها معایب و مزایا هم دارند، که به آن ها می پردازیم. معمولا جداسازی با سه دستگاه انجام می شود 1- دستگاه تسمه ای که Belt_Drum گفته می شوند.یا تسمه غلطکی 2-دستگاه حلزونی که بسیار شبیه به چرخ گوشت بوده ولی با مکانیسم متفاوت 3-دستگاه پرسی پیستونی که Pressed batch...
ادامه مطلب(تأثیر چروکیدگی (انقباض) و تخلخل بر روی انتقال جرم و حرارت در حین خشک کردن سیب زمینی) چکیده میوه ها و سبزیجات به صورت طبیعی متخلخل هستند در حین فرآیند خشک کردن همرفتی در اصطلاح منقبض یا چروکیده می شوند. بنابراین چروکیدگی و تخلخل باید در هنگام انتقال جرم و حرارت در نظر گرفته شود. این کار در جهت مطالعه تغییرات چروکیدگی (انقباض) و تخلخل همزمانی با انتقال گرما و جرم در حین فرآیند خشک کردن، انجام گرفت. تکه های سیب زمینی به مدت 7 ساعت در دمای 62 درجه سانتی گراد به منظور خشک شدن قرار گرفتند. مشاهده گردید که انقباض...
ادامه مطلب
