این محصول یک ترکیب غیر یونی بوده که دارای خاصیت آبدوستی و لیپوفلیک می باشد و با نماد تجاری E475 شناخته می شود.در ایجاد ژل کیک نقش بسازایی داشته و باعث توزیع یکنواخت حباب هوا و افزایش ویسکوزیته و بافت منسجم و مناسب می باشد،همچنین جولگیری ازترک سطحی کیک و نان یکی از نقش های آن می باشد.و حفظ پایداری رطوبت را در صنایع کیک سازی و وافل سازی به عهده دارد.این محصول خاصیت Anti spattering agent را دارا می باشد.
کاربرد پلی گلیسرول استر PGE
موثر در انسجام طعم هنگام پخت
قابل استفاده در صنایع ساخت سس های گرم و سرد
قابل استفاده در ساخت دسرهای و پودینگ های غذایی
قابل مصرف در صنایع کیک و کلوچه
حفظ میزان رطوبت و تردی در صنایع تولید نان های حجیم
