این ماده را می توان به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده کرد و نماد آن E281 می باشد.سدیم پروپیونات به عنوان نگهدارنده در طیف گسترده ای از محصولات ،از جمله نان، محصولات حاصل از آرد،دیگر محصولات پخته شده، گوشت فرآوری شده، آب پنیر و دیگر محصولات لبنی.مورد استفاده قرار می گیرد.پروپیونات سدیمی که به طور شیمیایی سنتز شده است اغلب به عنوان یک ماده نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده می گردد. نتیجه موجب طولانی تر شدن عمر مفید محصولات پخته ی بسته بندی شده می شود. پروپیونات سدیم به عنوان یک افزودنی غذایی، به طور کلی بی خطر شناخته شده است. این ماده نیز جهت جلوگیری از رشد قارچ در پنیرهای بسته بندی و فرآوری شده استفاده می شود.
